4 марта
145 просмотров
1 0

Пиріжки з капустою

Пиріжки з капустою
Infopositiv.net

Українский пиріжок, рум’яний бочок, займає почесне місце в Україні.
Зі смачною начинкою — калиною, ожиною, грибами та капустою!
М’ясом, сиром, рисом, яйцем та цибулею зеленою.
Ще й з маком за смаком готують на Різдвяні свята.
З сестрою ватрушкою часниковою до борщу.
Спокою не дає згадака про пиріг з квасолі “шоколадної”.
Дух такий летить з печі, кожного дня пиріжки печі.
Та ще ж про вишню, малину, полуницю не забудьте!
Сонячний колір гарбуза підніме настрій, підбадьорить.

На початку весни вівсянички пекли, вшановували пташку-вівсянку «вісницею швидкого тепла славилась вона»
Горох, родзинки, повидло, риба, м“ясо, та лівер.
Це ще мабудь не все, з чого начінку готують, та сім“ю годують!

Мої пиріжки були з капусти та грибів.
То ж — за діло;
1 пакетик сухих дріжджів;
0,6 л молока тепленького;
3 ст. л. цукру
Все змішали, обов’язково просіяне борошно потроху додаємо, поки стане, як сметанка густенька.
Поставили там, де тепло.
Думати час про начінку, капусту квашену беремо,(можливо хтось захоче зі свіжої капусти, теж буде смачно) папріки червоної солодкої, добавити дрібненько нарізані гриби, 15 хвилин тушкуємо на повільному вогні, трохи цукру за смаком.

Рецепт капусти квашеної, це улюблена страва, дуже корисна:
1 великий качан приблизно 3 кг, нарізаємо, (шинкуємо) тоненько, добавляемо сіль, трохи перетераємо, потім добавляемо 1 морковицю, натерту на тертці, прянощі: лавровий лист, шматочки хріна, перець чорний і запашний горошком – за смаком, старанно вимішуємо, добре товчемо в 3-х л банку, вона сама випустить сік. Банку ставимо в миску (сік може виходити) стоїть капуста у кімнаті, обов’зково на другий день протикаемо до низу (кажуть випустити горіч) Через 3-4 дні виносимо в холод. Капуста дуже смачна! Ось така начинка з капусти.

Що ж там тісто вже воює скоро вигляне з кастрюлі!
Добавляємо 2 яйця
2/3 ст. рослинного масла, 2 ст.л. сметани.
та щіпку солі не забудьте.
Ще борошно добавляємо, масла вершкового 50 гр, вимішувати старанно, щоб тісто відстало від стінок у катрюлі.

Знову час йому відпочити у теплі, як підніме кришку, то вже мерщій біжи.

Поки тісто відпочиває, набирає силу, я починаю варити капусняк.

Від тепла, любові, доброти все росте, як на дріжджах!

Це ж про наше тісто!
А тепер до роботи: зробити колобки, берем на руку розрівняли, поклали капусти та закрили щільно, класти на лист змащенний олією. Трохи тіста залишилось покладу солоденьку ожину.
Відпочивайте у теплі, виростайте піднімайтесь, а як підросли, починаємо пекти.
Ще ж помазати яйцем, та випікати З добрим словцем!

Ой вже чують всі, що у мене пиріжки! Ще терпіти 5 хвилинок, трохи підрум’яняться бочки.
Потім водичкою «умию» а далі вже не розумію: де ж ви поділись ПИРІЖКИ?
Не печу я вас частенько, причина ясненька! Вас можно з’їсти багатенько, але ж
талія не буде тоненька.
Рум’яні, пухкі, ароматні, ніжні і м’які чудові на смак, це ж домашні ПИРІЖКИ, ВАРЕНИКІВ брати!
Символ домашнього затишку!

Если в доме пирожки — будут рады мужики!
Чтобы слюнки потекли напишу для вас стишки.
Пирожки с ливером и картошкой.
беру муки горстку, постучу ладошкой
будут лепешки, начинки положу немножко
масло разогрето и кипит, жарю быстро,
не успею посмотреть в окошко,
пирожков осталось немножко,
наверное все съела кошка?
(((а для вас еще рецепт это финансовые пирожки (((просите — расскажу!

Капусняк український, не борщем єдиним!

Смажемо сало, тільки сало бажано вибирати з великим прошарком м’яса. Коли капусняк пісний, то овочі обсмажуємо на олії. Смажемо цибулю і натерту моркву. Є різні варіанти капусняка: на м’ясному бульоні, пісний, з пшоном, з опеньками, мені подобається капустняк з квасолею. Готують восени, взимку, на початку весни, основний інгрідієнт — квашена капуста!
Готую в мультіварці, це на мій погляд краще,ніж в печі. А може і не краще!
В обсмажені овочі додаю воду, квасолю (попередньо замочину на ніч у воді) так вона розвариться швидше, потім картоплю, все кипить хвилин 40.
Добавляємо капусту квашену, якщо вона дуже кисла треба промити, та віджати.
У мене дуже смачна, то кидаю так, як є.
Сіль, перець, зелень, трохи томату, хріну, часничка.
Фантазія господині та позитивні думки, роблять капустняк дуже смачною, запашною, та корисною стравою. Особливо з пиріжками! Не забудьте про сметану.

banner

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *